Chorizo et choux de bruxelles : toutes nos recettes

Coup de cœur pour cette recette improvisée ! Je me suis régalée, le chorizo donne du gout et mes choux de Bruxelles étaient exceptionnels.
J'ai acheté une tige de choux de Bruxelles directement du producteur chez mon marché . C'est la première fois que je l'achète ainsi, plus frais ce n'est pas possible.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un cake d’hiver aux choux de Bruxelles et au chorizo qui change des cakes aux olives ou jambon/fromage. Un délice que vous pourrez servir aussi bien en entrée qu'à l'apéritif.

Les choux de Bruxelles ont longtemps souffert d'une réputation injuste, celle d'un légume fade et contraignant. Associés ici au chorizo et cuisinés au wok, ils se transforment en un plat de saison plein de caractère, parfumé et coloré. C'est le genre de recette qui réhabilite un légume d'un seul coup, et qui réchauffe une tablée en semaine sans chichis ni longue préparation.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chorizo par de la merguez ou du lard fumé selon vos envies et ce que vous avez sous la main. La marjolaine apporte une touche herbacée douce qui s'accorde parfaitement avec le piquant du chorizo, mais du thym frais ou du paprika fumé feront aussi merveille. Pensez à bien saisir les choux de Bruxelles à feu vif pour obtenir une légère caramélisation qui adoucit leur amertume naturelle et révèle toute leur saveur.

Voilà une belle idée pour apprivoiser les choux de Bruxelles, ce légume d'automne et d'hiver que l'on boude souvent à tort. Associés au chorizo fort et au parmesan, ils révèlent ici une tout autre personnalité, généreuse et savoureuse, dans un cake moelleux et parfumé qui fera l'unanimité à table. C'est le genre de recette réconfortante que l'on prépare un dimanche pour la semaine, parfaite en déjeuner rapide, en pique-nique ou en entrée découpée en tranches épaisses.

Pour varier les plaisirs, le chorizo fort peut être remplacé par du chorizo doux si vous cuisinez pour des enfants, ou par de la pancetta dorée à la poêle pour une version plus italienne. Côté accompagnement, une salade verte légèrement vinaigrée ou une petite sauce au yaourt et herbes fraîches suffisent à en faire un repas complet. Le cake se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur et se déguste aussi bien froid que réchauffé quelques minutes au four, enveloppé dans du papier aluminium pour qu'il retrouve tout son moelleux.

Un peu de légumes verts dans l'assiette, ne peut pas faire de mal. Je vous propose donc une recette de saison : des choux de Bruxelles aux châtaignes, lardons et chorizo ; un mariage de saveurs plutôt réussi...

Une délicieuse recette, au Cookéo ou pas, où les châtaignes et les choux de Bruxelles sont épicés par le chorizo

Les choux de Bruxelles se marient très bien avec le chorizo fort !

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des choux de Bruxelles au chorizo et à la coriandre. J'adore ! Un bon moyen pour faire aimer les choux de Bruxelles. :)